おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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材料　豚レバー　300ｇ(100ｇ29円　中村ストアー　国産)
　　　ネギ味噌(玉葱大1/2・すりおろし生姜少々・味噌・鰹だし少々・
           醤油少々)

1、豚レバーを良く洗い、適当な大きさ(6等分ぐらい)に切り、
     水に浸けときます

2、鍋に湯を張り、塩大さじ1杯～1.5杯を入れレバーを煮ます。

3、茹ったらスープの味を見て美味しければOK
　※ここで塩加減を調整します。

4、中まで火が通ったらお湯から上げて、ざるに揚げて水きりをする
　　お湯から上げる時は、洗わないでください。
　　もしアクが気にらるのなら、茹でてる時に取ってください
　
5、玉葱を千切りにしてネギ味噌を作る
　※今回は作り置きのものを使用

6、よく熱したフライパンに、油大さじ2杯を入れ豚レバーを炒める。

7、少し焦げ目が着いたところでネギ味噌入れ、水気が無くなるまで
     炒めて出来上がり
　※炒め初めに玉葱から水が出るので、焦げないように
       水分を飛ばすのがコツ

レバーは苦手な人が居ますが、このやり方だとたぶんいけると思います
良くあまり洗ったり煮たりすると栄養が‥‥なんて人居ますが、美味しければOKてことで。