おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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鳥レバーの塩茹で

最近鶏肉も価格が上昇しているので、低価格で美味しい国産鳥レバーを使った酒の肴で飲んでいます。
そこで、今回はその料理の基本、鳥レバーの塩茹でを紹介したいと思います。

鳥レバーの塩茹で
　　　　　　　　

材料　鳥レバー　400ｇ　塩・練り辛子

1、レバーは水で解凍親指大に切り、心臓は包丁で開き中の血を洗う

2、レバーと心臓を良く洗い、ざるに上げ水を切る。

3、丼にあけ大さじ1杯ぐらいの塩を入れよく混ぜる。
　　20～30分ぐらい置く

4、鍋にあけひたひたの水で煮る。
　　この時水洗いせず、浮いた水だけ切って煮ること。

5、十分中まで火が通ったら、出来上がり

しょっぱいと思う場合は、茹でる前にさっと水洗いしてもOK!!

辛子醤油をつけてお召し上がりください。

※しょっぱいぐらいの方が酒の肴に合うと思います。
鳥レバー安いのでお試しください。