おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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イナダのてんぷらおろし和え

イナダの大きなのが安く手に入ったのでそれを捌きお寿司にしたんですが、大きすぎて身が余ってしまいました。
そこで、天婦羅にして酒の肴にする事にしました。
只の天婦羅では面白くないので、卸ぽん酢で和えて見ました。
　　　　　　

材料　イナダの切り身・イナダのアラ(セイユウ　1匹299円)
　　　身の大半は寿司にしました。
　　　大根おろし　御椀1杯弱
　　　A：酢大さじ1・醤油大さじ1・鰹だし小さじ1・塩少々
　　　　　お好みで酢や醤油を加減して下さい。

1　イナダ余った身・血合い・皮を洗い、小麦粉をまぶし、
　　小麦粉を水で溶いた液の中を潜らせ　　　　　
　　る様に衣を付け揚げる。

2　Aを混ぜ味見をし、塩で味を整える。

3　1の揚がった物に2をかけて出来上がり。

※小麦粉を振ってから小麦粉液を潜らすと衣がしっかり付き、おろしで和えてもぐちゃぐちゃにならず、美味しく仕上がります。

骨やカマは、から揚げにして頂きました。
魚を捌けると安く上がる上、美味しくてしかも酒の肴の付録つき、結構お得です。
チャレンジしてみましょう。

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