おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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うどんのから揚げ（チキン味）　No4

うどんのから揚げ（チキン味）　No4

うどんのから揚げシリーズの基本の味付けです
ほとんどの味付けはこれが基になっています

材料　うどん半玉　（1袋19円）業務スーパー
　　　鶏がらスープの素　小さじ1杯
　　　塩・小麦粉

1、うどんをお湯で濯ぐ（水道から出るお湯でＯＫ）

2、小麦粉を全体にまぶし、鶏がらスープの素を入れ混ぜる

3、後は油で揚げて塩を振るだけ
　※箸でうどんの表面が硬くなったのが解ったら仕上がりです

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材料　鳥の肝250ｇ　　
　　　塩小さじ1杯　粉山椒
　　　A　砂糖大さじ1・塩一つまみ・鰹だし大さじ1/2

　　　下処理　レバーは冷蔵庫で解凍し水で血を洗い流す
　　　　　　　心臓は半分に切り中の血を洗う

1　湯を沸かし、塩小さじ一杯を入れレバーを茹でる
　　(味付けの時は絡めるだけなのでちゃんと火を通す)

2　Aを混ぜ、1を炒めながら絡め、醤油で味を整える

3　醤油が焦げた香りしたら後は、粉山椒を振って出来上がり

今回はすぐ飲みたかったので漬け込みませんでしたが
炒める前にAと醤油をまぜ、そこに鳥の肝を入れ少し漬け込んだ方が美味しいと思います
※味付けは少し濃い目が良いかも知れません

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今日は33度、日曜日には36度になるそうです。
暑い日はやっぱりビールでしょ。

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シーフードミックスバター炒め

シーフードミックスのバター炒め

材料　シーフードミックス100ｇ　

　　　バター・にんにくパウダー・パセリ・塩・胡椒　

1、シーフードミックスを水で戻し

　　塩を1つまみ入れて茹でる

2、バターでにんにくを炒め、香りが立ち始めたら

　　シーフードミックスいれ炒める

3、塩・胡椒で味を整え、最後にパセリを入れて出来上がり

　　お好みで醤油を1回ししても美味しいです。

シーフードミックスは、使い勝手の良い商品です。
今回はオーソドックスにバター炒めを提案しましたが、
カテゴリー分けしましたので、他の料理も御覧ください。

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豚レバーのから揚げ

豚レバーのから揚げ

材料　豚のレバー(冷凍)中村ストアー　100ｇ　29円　国産　

　　　生姜1かけ(すりおろす)、にんにく、醤油(全体に浸るぐらい)、

　　　小麦粉、唐辛子1個

　　　　　　

凍ったままのレバーを水で解凍する

4～5回ぐらい水を替る　(30分に1回ぐらい)臭みを取るのと解凍

解凍したレバーを1ｃｍ幅ぐらいに切り、1口大に切る

塩を全体に振り、少し時間を置いてから水洗いする。

　　　　　　

良く水を切り生姜・にんにく・唐辛子・醤油を入れてしばらく置く

後は小麦粉をまぶして揚げるだけ

時間は掛かりますが、牛乳も使わず臭みも消えて安上がりです。

【限定】井上酒造　本格麦焼酎　初代百助　25度　720ｍｌ気品高い香り、まろやかさとすぐれた香味に、麦焼酎本来の味わいを樫樽熟成させることによって口当たりは大変まろやかに仕上がっています。
【限定酒】井上酒造　夢のひととき　25度　720ｍｌこの熟成した麦焼酎は、何とも言えないまろやかな喉ごしに、淡い余韻があり和製ウイスキーと呼ぶに相応しい逸品です。奥行きのある味わいと麦由来の香りが楽しめるホント風味ある麦焼酎です。見事なバランス！井上酒造　芋焼酎天領ひた天然水使用　
天領金芋　23度　720ml天領金芋は味わい豊かであり繊細。天領ひた天然水使用しことにより芋の重量感と金芋（黄金せんがん）の甘みが最高です。一般に他の芋焼酎の原料は「黄金千貫（こがねせんがん）」が多いのですが、芋そのものとしての味わいが豊といわれる金芋
【じざけや限定】井上酒造　芋焼酎　夢のひととき23度720ｍｌ芳醇な風味と、しなやかで柔らかな味わい、伝統の技で丹精込めて造りあげました。芋焼酎好きな方に、一度は飲んでもらいたい逸品。ロック、湯割りと味わいのまろやかさに感動ものですクリックお願いしますm(_ _)m

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シーフードの辛子酢味噌あえ

シーフードの辛子酢味噌あえ

材料　シーフードミックス100ｇ　(ベイシアマート300ｇ　298円)

　A　辛子(チューブの物でok)、味噌、酢、砂糖、塩、こぶだし

　　　　

シーフードミックスを水で解凍し洗う
　
　　　　　　

沸騰したお湯に塩1つまみを入れ火が通るまで煮る

煮えたらざるに上げ水けを切る

辛子少々と味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、こぶだし少々を

いれ良く混ぜてタレを作る。

最後に塩少々を入れて味を整える。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
後は和えて出来上がりです。