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おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。 簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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鳥の肝の蒲焼風炒め

鳥の肝を蒲焼風の味付けにした一品です。
最後に振り掛ける山椒が決めて!!



材料　鳥の肝250ｇ　　
　　　塩小さじ1杯　粉山椒
　　　A　砂糖大さじ1・塩一つまみ・鰹だし大さじ1/2

　　　下処理　レバーは冷蔵庫で解凍し水で血を洗い流す
　　　　　　　心臓は半分に切り中の血を洗う

1　湯を沸かし、塩小さじ一杯を入れレバーを茹でる
　　(味付けの時は絡めるだけなのでちゃんと火を通す)

2　Aを混ぜ、1を炒めながら絡め、醤油で味を整える

3　醤油が焦げた香りしたら後は、粉山椒を振って出来上がり

今回はすぐ飲みたかったので漬け込みませんでしたが
炒める前にAと醤油をまぜ、そこに鳥の肝を入れ少し漬け込んだ方が美味しいと思います
※味付けは少し濃い目が良いかも知れません
今日は33度、日曜日には36度になるそうです。
暑い日はやっぱりビールでしょ。
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