おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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鳥の味噌唐揚げ

鳥の味噌唐揚げ

材料　鳥の胸肉1枚〔業務スーパー　2ｋｇ　880円〕国産

　　　味噌、塩、醤油、唐辛子、小麦粉、酢

鳥肉は、1ｃｍ位の幅に筋に垂直に切リ、横に2～3ｃｍに切る

(味噌が焦げやすいので、少し小さめに切った方が上手く行きます)

鶏肉に小麦粉をまぶし、塩少々・味噌大さじ1杯・醤油、酢を

入れてかき混ぜる。(お好みで唐辛子を入れる)

少しなじませたら後は揚げるだけ

焦げやすいので写真のような色になったら出来上がり

酢を入れると肉が柔らかくなります。

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焼き鳥

やっぱこの時期は焼き鳥とビールです
焼き鳥

　　　

材料　鳥のもも肉〔業務スーパー　2ｋｇ　798円〕
　

　　　長ネギ〔庭から2本〕　塩　竹串

鶏肉の皮をはぎ、親指大の大きさに切る　

皮は縦3横2の大きさに切る

竹串は水によく浸し、長ネギは2ｃｍ位に切る

　　　　　

肉を写真のように串にさし、少し多めに塩を振って少し置く

　　　
後は焼くだけですが、我が家ではフライパンで焼いてしまいます

フライパンを熱し鳥肉の両面を焼き蓋をして火を止めます

少し置てからまた火をつけて焼き音がしだしたら蓋を開け

汁気がなくなるまで焼きます

両面に美味しそうな焦げ目が付けば出来上がり

※この焼き方だと煙が出ず生焼けの失敗がないのと、
　肉が硬くならないので好評です。

やっぱり焼き鳥は塩に限ります。
最初塩加減が難しいですが、すぐ慣れて来ます。
やっぱ安く大量に食べるならこれでしょ。

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豚のしょうが焼き〔佃煮風〕

　　　　豚のしょうが焼き〔佃煮風〕
これから暑くなって食欲が無い時のスタミナ食です。
酒の摘みは勿論、お茶漬けにも最高です。
　　　　　　　　

　　

材料／豚肉・生姜・長ネギ

豚肉を5ｍｍから1ｃｍぐらいに切る

長ネギを蕎麦の薬味ぐらいの大きさに切る
　

生姜は千切りしておく

フライパンに油を引き生姜を炒め豚肉を入れる

鰹だし少々と醤油で味を整えて仕上げに長ネギ

入れて出来上がり
※酒の肴以外にも,お茶漬けにしても美味しい一品です

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大根の葉の白和え

大根の葉の白和え

材料　大根の葉〔庭の畑から間引き〕
　　　ゴマ　生姜　豆腐1/2　油揚げ1枚
　　　醤油

　　　　
　油揚げをあぶり写真のように切る

大根の葉をゆで5ｃｍぐらいに切る

ゴマと生姜をすり醤油を入れてタレを作る

タレに油揚げを入れて良く混ぜ合わせ

大根の葉と豆腐を入れて合えれば完成です。

※大根の葉は、良くしぼったほうが美味しいです

　大根の葉以外にも、春菊やほうれん草でも合います

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