おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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春菊と人参のマスタード和え

春菊と人参のマスタード和え

スーパーで人参が安かったので作ってみました
春菊は庭で取れたものです

春菊と人参を茹でて和えるだけの簡単な一品です

材料／人参大半分・春菊一掴み

　　　　　マスタード・マヨネーズ・胡麻

1、人参を千切りにし春菊を同じぐらいの長さになるように切る

2、湯を沸かし人参を茹で、後から春菊を入れる
　　（春菊は茹ですぎると美味しくないので歯ごたえを残す）

3、茹で上がったら水気を切り、マヨネーズとマスタードをかけ
　　お好みですり胡麻を振って出来上がり

※茹でる時塩を少し入れると色が綺麗になります。

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しし唐のマヨソース和え

しし唐のマヨソース和え

材料　しし唐(庭の野畑から)0円
マヨネーズ　油　ソース

　　　　　　　

しし唐を洗いへたを取る

穴が開かない場合は包丁で切れ目を入れる

フライパンに少量の油をひき炒める

炒め上がったらソースとマヨネーズをかける

シンプルですが、お酒には良く合います。

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ゴーヤの天婦羅バスタソース和え

ゴーヤの天婦羅のパスタソース和え

材料　ゴーヤ　１本(畑から)　
　パスタソース
小麦粉　塩　油　
1、ゴーヤは、半分に切って種を取り5ｍｍぐらいに切って水にさらす

2、水から上げて、粉を振り衣を着けて揚げる

3、揚がったら油を切って、塩をふり熱いうちにパスタソースを
　　絡めて出来上がり

ゴウヤは、去年お隣が植えた物から種がこぼれて生えたみたいです。
まだまだ食べられそうです

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ゴーヤの天婦羅

ゴーヤの天婦羅

　　

庭で自生えしたゴウヤです。

隣の畑からの恵みだと思います。

そこでカレー風味の天婦羅にすることにしました

材料　ゴーヤ大１本・油・塩・カレー粉・小麦粉
　　　　　
　　　ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取る

　　　横に5㎜位切り、塩を振りもみ込む

　　　(水で洗いかじってみたがやはり苦い)

　　　沸騰したお湯で1～2分煮てみた

　　　(苦味抜き成功)

衣は、少し風味付けにカレー粉を入れてみました

後は水気をきり、小麦粉をまぶして衣を付けて揚げるだけ
　
　

仕上げに少し塩を振って出来上がり

食感は、かぼちゃの天婦羅に似ていて苦味もほとんど無く

つまみには最高です

少し味が薄いので、次回は茹でないで作ってみます。

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大根の葉の白和え

大根の葉の白和え

材料　大根の葉〔庭の畑から間引き〕
　　　ゴマ　生姜　豆腐1/2　油揚げ1枚
　　　醤油

　　　　
　油揚げをあぶり写真のように切る

大根の葉をゆで5ｃｍぐらいに切る

ゴマと生姜をすり醤油を入れてタレを作る

タレに油揚げを入れて良く混ぜ合わせ

大根の葉と豆腐を入れて合えれば完成です。

※大根の葉は、良くしぼったほうが美味しいです

　大根の葉以外にも、春菊やほうれん草でも合います