おつまみ

晩酌好きの為のおつまみのレシピです。簡単な物、安く出来る物をアップしていきます。

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材料／うどん半玉(1玉19円)業務スーパー
　　　人参の千切り・玉葱の千切り・小麦粉・鶏がらスープの素
　　　Ａ酢大さじ4杯・砂糖大さじ1杯・塩少々・
              こぶだしの素小さじ1杯・唐辛子少々

1.Ａを混ぜ人参の千切り・玉葱の千切りを入れて混ぜる(野菜の量は適当)

2.うどんを洗い小麦粉と鶏がらスープ小さじ1杯を入れて混ぜ
　別に小麦粉大さじ2杯と水を混ぜたものを作り、うどんに掛ける

3.うどんを油で揚げ、1を掛け混ぜたら出来上がり
    人参や玉葱の替わりに長ネギのみじん切りにすると酢だこ風になります
     このタレは揚げ物に掛けると味や食感が変わるので便利です

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揚げうどんの酢味噌和え

揚げうどんの酢味噌和え

揚げうどんを酢味噌で和えてみました
さっぱりとしてなかなか乙な味です
材料／うどん半玉(1袋19円)業務スーパー
　　　A 味噌大さじ1杯・砂糖大さじ半分・酢大さじ1杯・塩少々・すり
ゴマ小さじ1杯
1.うどんんを洗い粉を付け、鶏がらスープ小さじ1杯を入れ揚げる
2.揚がったらＡを混ぜ絡める
うどんは表面が硬くなり、少しキツネ色になったら上げる
熱々のうちに食べるのが美味しいです

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揚げうどんのおろし和え

揚げうどんのおろし和え

大根おろしを和えてさっぱりとして食べやすい一品です
おろしを和える事により烏賊の様な食感が楽しめます
材料／うどん1/2玉(1玉19円)業務スーパー
　　　鶏がらスープの素・小麦粉
　　　ソース　大根おろし大さじ4.5杯・ニンニクパウダー少々・唐辛子
　　　少々・醤油
1. うどんをお湯で濯ぎ、ざるに上げ
2. うどんに小麦粉を全体に振り、鶏がらスープ小さじ1を入れ混ぜる
3. 2に水を混ぜ天婦羅の様に油で揚げる(衣が多いほうが美味しいので小麦粉プラスしてもOK)
4．表面が硬くなったら上げて油を切る
5．熱い内にソースを入れて絡める
塩か醤油で仕上げる
衣は多いほうが美味しいのですが、揚げる時に全てがくっつく可能性が大なので要注意です

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揚げうどんのチリペッパー和え

揚げうどんのチリペッパー和え

揚げうどんの食感とチリペッパーソースの刺激が癖になる一品です
材料／うどん半玉(1袋19円)業務スーパー
　　　チリペッパーソース(850ｇ178円)業務スーパー
　　　鶏がらスープの素・塩・小麦粉
1.うどんをお湯で洗いざるに上げる
2.水を切ったうどんに小麦粉をまんべんなく絡め、鶏がらスープを小さじ1と水少々を
　加え絡める
3.表面が硬く感じるまで油で揚げてチリペッパーソースを絡め
塩気が足りなければ塩を振って味を整える

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うどんのから揚げ(ゴマ味)　No8

うどんのから揚げ(ゴマ味)　No8

食感とゴマの風味が肴としてとても良いです
安上がりで簡単なメニューです

材料／うどん半玉(1袋19円)業務スーパー
　　　鳥からスープの素小さじ1
　　　すりゴマ適当(多いほうが美味しいですが、
多すぎても揚げた時付かないので)
　　　小麦粉・塩・小麦粉

1.うどんを洗いヌメリを取りざるに上げる

2.ボールにうどんをいれ、小麦粉を全体に振り鶏がらスープ・すりゴマを入れる

3.水少々をいれて混ぜ、なるべく衣が付くように油で揚げる
塩を振って出来上がり
揚げるタイミングは、箸で表面硬さが解ったらＯＫ